{"id":39331,"date":"2022-06-27T00:00:00","date_gmt":"2022-06-26T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sereniorizzonti.it\/?p=39331"},"modified":"2024-09-26T15:41:30","modified_gmt":"2024-09-26T13:41:30","slug":"come-in-un-ristorante-a-5-stelle-lo-chef-antonio-gusmaroli-cucina-agli-ospiti-della-residenza-per-anziani-di-fiesco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sereniorizzonti.it\/es\/come-in-un-ristorante-a-5-stelle-lo-chef-antonio-gusmaroli-cucina-agli-ospiti-della-residenza-per-anziani-di-fiesco\/","title":{"rendered":"COME IN UN RISTORANTE A 5 STELLE: LO CHEF ANTONIO GUSMAROLI CUCINA AGLI OSPITI DELLA RESIDENZA PER ANZIANI DI FIESCO"},"content":{"rendered":"

Non \u00e8 necessariamente vero che per apprezzare un piatto prelibato e gustoso si debba andare in un ristorante stellato o avere a disposizione ingredienti ricercati: a volte le cose pi\u00f9 semplici possono riservare delle sorprese. \u00c8 questo il succo della lezione dello chef <\/span>Antonio Gusmaroli<\/b>, che ogni giorno cucina e impiatta delle prelibatezze per gli ospiti anziani della <\/span>RSA \u2018Villa Abbadia\u2019 di Fiesco<\/b>, gestita da Sereni Orizzonti.<\/span><\/p>\n

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Antonio \u00e8 nato a Lodi, ma ha origini bergamasche. A 14 anni \u00e8 andato via di casa per intraprendere la scuola alberghiera: d\u2019inverno frequentava le lezioni e d\u2019estate svolgeva la stagione. Ha iniziato dal basso, racconta: \u00abi primi anni lavavo le pentole nei ristoranti. Con il tempo, ho avuto la fortuna di conoscere grandi maestri, come Gualtiero Marchesi, che mi hanno fatto conoscere il mondo della cucina e i trucchi del mestiere\u00bb. <\/o_p><\/span><\/p>\n

Negli anni successivi ha girato il mondo: ha lavorato nelle cucine pi\u00f9 rinomate della Costa Smeralda, Istambul, Barcellona, Goteborg e Vienna. Infine, dopo l\u2019esperienza come chef al Jolly Hotel di Milano, ha collaborato anche con l\u2019Hotel Danieli di Venezia e l\u2019Hotel Sheraton di Firenze. <\/o_p><\/span><\/p>\n

\u00abHo girato il mondo per molti anni, ma dopo il matrimonio mi sono stabilizzato e sono tornato nella mia regione d\u2019origine\u00bb – racconta Gusamaroli – \u00abHo iniziato a lavorare nella casa di riposo di Fiesco. Dovunque si vada, dal ristorante importante alla cucina di una residenza per anziani, l\u2019amore per la cucina \u00e8 lo stesso e l\u2019arte e la creativit\u00e0 che impegno nel mio lavoro non sono mai cambiate. Io dico sempre che anche con una semplice mela si pu\u00f2 fare tutto. Bisogna mettere amore nei piatti, e qualsiasi ingrediente, anche il pi\u00f9 semplice, se saputo sapientemente usare e abbinare pu\u00f2 dare vita a dei piatti buonissimi. <\/o_p><\/span><\/p>\n

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\u00abOgni giorno offro ai pazienti della struttura un men\u00f9 di ristorazione rivisitato secondo le varie esigenze\u00bb – prosegue – \u00abCi sono alcuni ospiti che possono e desiderano mangiare tutto, altri che invece, per motivi di salute, hanno perso l\u2019appetito. La mia sfida quotidiana \u00e8 anche questa: ridare il piacere del cibo anche a chi l\u2019ha perduto\u00bb. <\/o_p><\/span><\/p>\n

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\u00abGrazie alla sua esperienza e professionalit\u00e0 abbiamo riscosso l\u2019attenzione e il coinvolgimento di molti\u00bb – dichiara Giusi Soccini, direttrice della struttura<\/b> – \u00abAnche gli ospiti sono rimasti sorpresi dalla passione che Gusmaroli trasmette. Non nascondo che anche per i lavoratori \u00e8 stato molto piacevole imparare qualche \u201ctrucco del mestiere\u201d\u00bb.<\/o_p><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Non \u00e8 necessariamente vero che per apprezzare un piatto prelibato e gustoso si debba andare in un ristorante stellato o avere a disposizione ingredienti ricercati: a volte le cose pi\u00f9 semplici possono riservare delle sorprese. \u00c8 questo il succo della lezione dello chef Antonio Gusmaroli, che ogni giorno cucina e impiatta delle prelibatezze per gli […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":39332,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"class_list":["post-39331","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-residenze"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sereniorizzonti.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39331","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sereniorizzonti.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sereniorizzonti.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sereniorizzonti.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sereniorizzonti.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39331"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sereniorizzonti.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39331\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40362,"href":"https:\/\/sereniorizzonti.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39331\/revisions\/40362"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sereniorizzonti.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39332"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sereniorizzonti.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39331"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sereniorizzonti.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39331"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sereniorizzonti.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39331"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}